手机端
当前位置:主页 > 小语种 >

千层饼家常做法,喷鼻酥千层饼的做法是甚么样

  我也是在网上摘抄的,你看看把。或许有效!

  千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特色是色白暄染,咸鲜柔润,层层分别。本来仅为食摊发卖品,而今已成很受家庭欢迎的小吃。

  原料: 面粉1公斤,酵面300克,豆油50克,五喷鼻粉5克,精盐6克,食碱面10克。

  制法:

  1、将酵面用水泻开,再放面粉和成面团,饧15分钟,再将食碱用水化开,渗透面团内揉匀,再饧15分钟摆布。

  2、将面团揉匀后搓成条,揪成重约100克的剂子,擀发展形片,刷匀豆油,撒上盐及五喷鼻粉,卷成卷,将中间压扁,再分化一同,团压成圆形,再擀成饼,用刀在饼面上压上十字花纹。

  3、防在抹油的盘内,上屉用旺火蒸20分钟取出,切成三角块即成。

  甜(咸)千层饼的制作方法

  资料:低筋面粉500克、糖(盐)少量、炼奶、油、水过量

  做法:

  1、先把450克面粉加水和过量的油拌匀,撮成面团,撮得越久越平均越有弹性口感越好。

  2、依据自己的喜好决定所做面饼的大年夜小将面团分红数个小面团,把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上),用擀面杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。

  3、把擀好的面片平铺在案板上,在面片上平均涂上一层油,再平均的洒上过量的糖(盐)和炼奶。爱好吃榴莲的人亦可参与榴莲果浆(将生榴莲果肉取出,用汤勺捣烂)。

  4、将面片卷起来,然后将面卷再平行的卷起来成一圆外形,把面卷的中间放在中间,压扁压紧。

  5、用擀面杖将卷好的面卷柔柔的擀薄,依据自己的喜好决定面饼的厚薄水平,厚饼外脆里软,薄饼里外兼脆。

  6、开小火把平底锅烧热,放过量的油,待油温到达必然水平后将面饼放进锅内,逐渐煎制,待面饼完整煎熟后取出,用刀切成块状便可。在煎饼过程当中必然要留心火候,必然要用小火,如许煎制出来的面饼色彩金黄,表皮酥脆,里外都能熟透。

  特色:资料复杂,制作简略单纯,口感酥脆,一饼千层,咸甜由人,也可用于餐间主食之用。

  原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱过量。

  做法:

  1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面提议,参与过量碱液,揉匀,稍饧。

  2、将面团搓发展条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。

  3、把剂两头辨别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯下面压成菱形块花纹。

分享至:

相关阅读